Tinh bột nghệ là phần cốt yếu của củ nghệ tươi, sau khi loại bỏ hết chất xơ, dầu, nhựa nghệ, tạp chất (những chất không tốt cho cơ thể) chỉ để lại tinh bột và Curcumin (chất quý có trong củ nghệ).
Củ nghệ tươi sau khi được xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn sẽ được vắt liên tục để thu nước cốt nghệ. Phần nước cốt này được để lắng lọc với nước nhiều lần để thu phần tinh bột phía dưới đáy, sấy khô để có được tinh bột nghệ nguyên chất. Sau quy trình chế biến, tinh chất cuối cùng có trong củ nghệ đã được loại bỏ các chất xơ, chất bã cũng như nhựa nghệ, dầu nghệ.
Củ nghệ có 3 loại là nghệ vàng, nghệ đỏ, nghệ đen có màu sắc khác nhau, từ đó tinh bột nghệ làm từ 2 loại nghệ khác nhau cũng cho ra 2 màu sắc đậm nhạt khác nhau.
Hiện nay, tinh bột nghệ được sản xuất bằng công nghệ mới đảm bảo chất lượng và hàm lượng dưỡng chất cao nhất, giúp quá trình sản xuất tinh chất nghệ trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn. Tinh bột nghệ được sản xuất theo công nghệ này được gọi là công nghệ nano.
Tinh bột nghệ chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và còn là gia vị phổ biến nhiều trong chế biến món ăn giúp món ăn để có màu vàng bắt mắt. Có lẽ bạn đã được thưởng thức những món ăn có nghệ hay tinh bột nghệ dùng trong chế biến, pha chế, làm đẹp nhưng không biết tinh bột nghệ là được chiết xuất như thế nào và nó khác gì bột nghệ thông thường không? Cùng tìm hiểu thêm về tinh bột nghệ nhé.
Nghệ được sử dụng trong nhiều nền ẩm thực và có nhiều công dụng trong cuộc sống như chữa bệnh và làm đẹp. Tinh bột nghệ vẫn giữ được những công dụng tốt của nghệ. Biết được đặc tính của nghệ sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến các món ăn với nguyên liệu này. Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về tinh bột nghệ, cách nhận biết tinh bột nghệ so với bột nghệ cũng như ứng dụng của nó trong ẩm thực.
Chưa có đánh giá nào, mua hàng ngay và trở thành người đánh giá đầu tiên
Facebook
