TÉP KHÔ RANG GIÒN

Tép biển còn có tên gọi khác là moi hoặc tép, ruốc… vốn là một món ăn dân dã phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là các nước ven biển. Tép biển khô là một trong những loại thực phẩm dân giã phổ biến và giá bình dân ở Việt Nam được nhiều người ưu chuộng. Tép còn là món tinh thần của mọi miền quê với nhiều món ngon độc lạ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị

100g tép khô
2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh dầu ăn
Hành lá, tiêu.
Các bước thực hiện:
- Tép khô ngâm cho nở ra, nhặt sạch bụi và cát, để ráo
- Cho dầu vào chảo đun nóng với lửa vừa, cho đường vào đun cho đến khi đường chuyển màu caramel thì cho tép vào đảo đều, tiếp theo cho nước mắm vào.
- Tiếp tục đảo đều để rang cho tép thấm nước mắm và đường, có màu vàng bóng đều đẹp, nêm nếm lại cho vừa ăn sao cho tép rang có vị mặn ngọt, khô lại là được.
- Tắt bếp rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu vào trộn đều. Có thể dùng làm món ăn mặn với cơm hay ăn với xôi trắng cũng rất ngon.